Dr. Prüfer
Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu 75 g
Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu 75 g Nedir?
Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu 75 g, mısır nişastasından elde edilen, berrak ve renksiz bir gıda bileşenidir. Temel olarak gıda ürünlerinde tatlandırıcı, kıvam arttırıcı, nem tutucu ve kristalleşme önleyici olarak kullanılır. Özellikle evde reçel, marmelat yapımında karşılaşılan şeker kristalleşmesi sorununa etkili bir çözüm sunar. Eklendiği ürünün orijinal rengini ve görünümünü koruyarak, pürüzsüz bir doku ve uzun raf ömrü sağlar. Bu ürün, gıda sanayisinde yaygın kullanılan güvenilir bir bileşen olup, eczaneden temin edilmektedir.
Teknik Özellikler
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Ürün Adı | Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu |
| Net Miktar | 75 gram |
| Form | Berrak, renksiz, yüksek viskoziteli sıvı şurup |
| Hammaddesi | Mısır nişastası |
| Temel Bileşenler | Glikoz, Fruktoz |
| Enerji Değeri | Yaklaşık 4 kcal/gram (1 gram başına) |
| İşlev | Tatlandırıcı, kıvam verici, nem tutucu, kristalleşme önleyici |
| Koku ve Tat | Hafif tatlı, nötr koku |
| Ambalaj | Kapaklı plastik tüp |
| Barkod | 8681980010320 |
Kullanım Alanları
Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu, hem ev mutfağında hem de profesyonel gıda üretiminde geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Başlıca kullanım alanları şunlardır:
- Reçel, Marmelat ve Jöleler: Şekerin kristalleşmesini önleyerek pürüzsüz, parlak ve uzun ömürlü bir kıvam sağlar. Meyvenin doğal rengini korur.
- Şekerleme ve Çikolata Kaplamaları: Sakız, jelibon, lokum gibi ürünlerde yapısal bütünlük sağlar, şekerlenmeyi geciktirir ve nem dengesini korur.
- Unlu Mamüller (Ekmek, Kek, Kurabiye): Hamurun kabarmasına yardımcı olur, ürünün nemini koruyarak tazelik süresini uzatır ve daha yumuşak bir iç yapı elde edilmesini sağlar.
- Dondurma ve Sütlü Tatlılar: Donma noktasını düşürerek dondurmada daha yumuşak ve kremsi bir doku oluşturur, buz kristali oluşumunu minimize eder.
- Soslar ve Krema Dolguları: Kıvamı koyulaştırır, parlaklık verir ve tatlılık seviyesini ayarlar.
- Fermantasyon Gerektiren Ürünler: Maya tarafından kolayca fermente edilebilir, ekmek yapımında mayanın besin kaynağı olarak işlev görür.
Kullanım Talimatı
Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu kullanımı oldukça pratiktir. Genel kullanım prensibi, tarifteki toz şekerin bir kısmının bu şurupla ikame edilmesidir. İşte adım adım kullanım talimatı:
- Doğru Oranı Belirleyin: Genel bir kural olarak, reçel ve marmelatlarda toplam şeker miktarının %10-25'i kadar glikoz şurubu kullanılabilir. Örneğin, 1 kg şeker kullanan bir reçel tarifinde, 100-250 gram toz şeker, eşdeğer miktarda (ağırlıkça) glikoz şurubu ile değiştirilebilir. Kesin oranlar için güvendiğiniz tarifleri takip etmeniz önerilir.
- Karıştırma: Şurup, tarifin erken aşamalarında, diğer şekerler ve sıvılarla birlikte eklenmelidir. Soğukken kıvamlı olduğu için ölçümü kolaydır.
- Pişirme: Reçel yapımında, meyve, şeker ve glikoz şurubu birlikte kaynamaya bırakılır. Şurup, karışımın homojen kaynamasına ve şekerin çözünmesine yardımcı olur.
- Soğutma ve Saklama: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ürünü cam kavanozlara doldurun. Soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatarak serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
- Unlu Mamüllerde Kullanım: Hamur işlerinde, şurup diğer sıvı malzemelerle (süt, yumurta, su) birlikte karıştırılabilir. Maya ile çalışıyorsanız, şurubun mayayı besleyerek aktivitesini artıracağını unutmayın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Bu bir gıda bileşenidir; ilaç değildir. Tedavi amaçlı kullanılmaz.
- Diyabet (şeker hastalığı) veya fruktoz intoleransı gibi özel bir sağlık durumunuz varsa, bu ürünü tüketmeden önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışınız. Ürün glikoz ve fruktoz içerir.
- Kullanım öncesi son kullanma tarihini kontrol ediniz.
- Ambalajı hasarlı veya açılmış ürünleri kullanmayınız.
- Ürün, küçük çocukların ulaşamayacağı yerlerde muhafaza edilmelidir.
- Kullanım sırasında temiz ve kuru bir kaşık kullanmaya özen gösteriniz. Şurupla doğrudan temastan sonra kaşığı tekrar kaba daldırmayarak mikrobiyal kontaminasyon riskini azaltabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Ürününüzün uzun süreli ve güvenli kullanımı için saklama koşullarına dikkat edilmelidir:
- Serin ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında (tercihen 25°C altında) saklayınız.
- Doğrudan güneş ışığına ve ısı kaynaklarına (ocak, fırın, radyatör yakını) maruz bırakmayınız.
- Kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız.
- Nemli ortamlardan uzak tutunuz.
- Uygun şartlarda saklandığında, ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihine kadar tazeliğini ve etkinliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Dr. Frufer Glikoz Şurubu ile mısır şurubu aynı şey midir?
Evet, temelde aynı kategoridedir. "Glikoz şurubu" genel bir tanımdır ve çoğunlukla mısır nişastasından üretilir. Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu da mısır nişastası kaynaklıdır ve gıda endüstrisinde kullanılan mısır şurupları ile benzer özelliklere sahiptir. Eczaneden temin edilen bu form, ev kullanımı için uygun, güvenilir ve kontrollü bir ambalajda sunulmaktadır.
Toz şeker yerine tamamen glikoz şurubu kullanabilir miyim?
Genellikle önerilmez. Glikoz şurubu, tatlılık yoğunluğu ve kristal yapısı bakımından sakarozdan (sofra şekeri) farklıdır. Tamamen ikame etmek, tarifin tat, kıvam, renk ve pişme özelliklerini önemli ölçüde değiştirebilir. En iyi sonuç için, tarifteki toz şekerin bir bölümünü (genellikle %10-25) glikoz şurubu ile değiştirmek ve deneyimli tarifleri takip etmek daha doğru olacaktır.
Reçelim neden hala kristalleşti?
Kristalleşme, sadece şeker türüne değil, pişirme tekniğine de bağlıdır. Glikoz şurubu kullanmanıza rağmen kristalleşme oluyorsa, bunun nedenleri şunlar olabilir: Çok yüksek ısıda veya çok uzun süre pişirmek, yeterince asit (limon suyu gibi) eklememek, reçeli pişirdikten sonra çok fazla karıştırmak veya uygun olmayan saklama koşulları. Glikoz şurubu riski büyük ölçüde azaltır ancak diğer faktörlere de dikkat etmek gerekir.
Diyabetik ürün yapımında kullanılabilir mi?
Hayır, kesinlikle uygun değildir. Dr. Frufer Sıvı Glikoz Şurubu saf karbonhidrat (glikoz ve fruktoz) içerir ve kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabetik veya düşük şekerli tarifler için özel olarak formüle edilmiş, onaylı tatlandırıcılar kullanılmalıdır. Diyabet hastaları bu ürünü kullanmadan önce mutlaka doktorlarına veya diyetisyenlerine danışmalıdır.
Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun mudur?
Evet, mısır nişastasından elde edildiği için tamamen bitkisel kökenlidir. Hayvansal hiçbir bileşen veya yan ürün içermez. Bu nedenle vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
